一张西红柿炒鸡蛋的图片上传后，搭载AI营养师的平台随即可分析出该菜品所含的脂肪、蛋白质等信息，并分析解读生成个性化的饮食报告。今年4月，由广州市派客朴食信息科技有限责任公司（后称“朴食科技”）自主研发的“朴食AI营养师”大模型成功通过备案。据介绍，这是智慧食堂行业首个获批的大模型，能拍照记录每位孩子的餐食，通过菜品分析校园餐的营养素供给量、食物的种类和数量等，从而分析孩子们的膳食摄入情况。

　　这家以智慧食堂全自动结算系统为核心产品的人工智能企业，服务覆盖全国30余座城市，业务已拓展到新加坡、印度尼西亚等海外市场。CEO陈晓鹏希望能将赋能校园餐的AI产品推广至全国多地，让每位孩子吃上质量更好的饭菜。

　　陈晓鹏来自广东汕头，从华南师范大学毕业后，选择留在广州创业。2016年成立朴食科技。从毕业到创业，陈晓鹏用了近10年时间将朴食科技发展壮大。据介绍，目前朴食科技在中国、新加坡、印尼等落地食堂超过一万家，客户包括全球前三大团餐公司索迪斯和康帕斯、20余家世界五百强企业、60余家中国五百强企业以及众多事业单位。

　　如今，朴食科技为多家校园装上AI“鹰眼”，提供包括智能库存管理、健康膳食分析、食品溯源系统在内的团餐全链条监管服务。“我们采集了多地学生的饮食数据后，发现很多孩子的饮食结构非常差。”陈晓鹏回忆道：“加上食品安全事故高发，政府特别重视食品安全，纷纷开展整治校园餐的专项行动。因此我们想通过AI大模型完善餐饮层面的监管，构建校园餐监管平台，减少腐败，提升食堂工作效率，让每个孩子吃得更好。”

　　广州白云区的644所学校，已经用上了朴食科技研发的校园餐监管平台。资金监管、食品安全管理、阳光采购……通过信息化手段，强化校园餐饮经费透明管理、提升食品安全监控水平、规范采购流程，全方位保障师生饮食安全与健康。“AI落地垂直领域可以更好地帮助政府监管校园餐，使整个校园餐的采购、生产、销售环节更加透明。”

　　借助AI，不仅能够及时发现每位孩子的进食情况，还能通过饮食结构分析其家庭困难程度，进而帮助并引导教育局使用政府资金和社会资金，使资金流向有需要的学生。陈晓鹏介绍，朴食科技正在与更多地方教育局寻求合作，共建教育基金。更重要的是，作为各大银行AI监管平台的供应商，朴食科技这一校园餐监管平台的合作费用由银行提供，这使得该产品的覆盖范围越来越广。

　　目前，朴食科技借助AI大模型整合全国超过6000家中小学的数据，可以迅速识别和分析校园餐关键环节中存在的隐患或风险，从而帮助政府提高监管力度，让学生在学校里吃到质量更高的饭菜，减少腐败现象。陈晓鹏称：“未来，我们希望在广东乃至全国范围内建立AI监管模式。通过数据的横、纵向比对，提高稽查效率，完善监管这一环节。”

　　家校协同监管构筑膳食安全防线月，由朴食科技自主研发的“朴食AI营养师”大模型成功通过备案。据介绍，这是智慧食堂行业首个获批的大模型，能拍照记录每位孩子的餐食，通过菜品分析校园餐的营养素供给量、食物的种类和数量等，从而分析孩子们的膳食摄入情况。这一大模型还能够结合中国居民膳食指南，根据分析结果为学生量身定制营养餐计划，确保学生摄入的营养均衡、合理。

　　一张西红柿炒鸡蛋的图片上传后，搭载了AI营养师的平台随即分析出该菜品所含的脂肪、蛋白质等信息，并根据用户的实际营养摄入进行分析解读，生成个性化的饮食报告。报告中清晰地展示了餐食的分析结果，并标注了各类营养素的参考摄入量以便用户比照，这利于用户灵活调整进食。此外，用户还能实时询问AI助手，了解各类关于健康饮食的信息。

　　陈晓鹏介绍道：“为了更精准地识别菜品，朴食科技构建了强大的菜品识别算法库，是目前国内申请菜品识别相关发明专利最多的公司，每一种菜品都有几十万张同款照片。结合现有的模型能力，朴食科技构建的数据库对中餐菜品的识别能力遥遥领先，且产品远销海内外，在新加坡也完成了不少项目。”

　　更为重要的是，朴食AI营养师还能让家长清楚孩子在校饮食，并了解该如何调整饮食结构，使得孩子吃得更好。这种家校协同监管模式，能够更好构筑膳食安全防线，让孩子吃上安心饭、健康餐。 π

　　琶洲具有良好的区位优势，聚集了很多专注研发垂直模型的科技企业，这将成为支撑海珠乃至广东经济重要的部分。海珠对大模型企业的支持力度非常大，补贴发放的效率很高，对科技公司来说是实打实的支持。

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