9月9日，昆明地铁大食堂首个城市食堂在地铁火车北站C出口正式开业试运营。作为昆明轨道集团深化国企改革、践行“民生服务+”战略的重要举措，昆明地铁大食堂以“国企自营+智慧监管+全龄惠民”为核心模式，打造覆盖全时段、全场景的便民餐饮服务平台，标志着“地铁生活圈”从通勤服务向城市生活服务的又一次全面升级。

　　政企协同筑牢食品安全防线日晚高峰，记者走进食堂内部，明亮整洁的环境、现代化的点餐系统以及儿童娱乐区，都让人眼前一亮。选菜、称重、付款，美食的鲜香引得不少市民纷纷赶来“尝鲜”，窗口前队伍蜿蜒十余米。

　　作为国有企业全资运营的地铁自营食堂，昆明地铁大食堂以“国企品质保障+科学管理赋能”构建食品安全管控体系，把地铁建设的精密标准注入餐饮服务，用工程思维重构舌尖上的安全，严格监管食品安全各个环节；依托市场监督管理部门的专业指导，逐步建立覆盖“选品-加工-配送-消费”全流程的标准化管理体系，制定各项管理制度和操作规范共计58项，实现“一岗一标准、一事一流程”，打造市民信赖的“阳光食堂”。

　　“我们引入了AI行为识别系统，可以实时监控后厨操作，自动预警违规操作风险，同时还配备智能留样柜，每餐菜品严格留样封存。”昆明地铁大食堂项目事业部负责人毛伟介绍，除了搭建食材自检实验室，昆明地铁大食堂还全新升级多功能食品安全检测平台，可现场快速检测“非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留”等项目。食堂主动公开全部供应商资质及检测报告，联合市场监管部门设立“食品安全开放日”，邀请市民代表参与飞行检查。

　　“没想到地铁站旁边就有这么实惠又干净的食堂，简直是上班族和出行人的福音。两荤两素套餐十块，太划算！”市民王女士一边排队点餐一边告诉记者，她家离这里不算太远，得知消息特意赶来尝鲜。

　　通过精细成本管控、科学配餐创新、国企资源整合三大路径，让“惠民餐饮”成为昆明地铁大食堂品牌名片，实现“国企让利、百姓受益、社会共赢”的良性循环。将标准化管控压降的成本让利市民，推出素菜14元，荤菜315元，同时推出惠民套餐两荤两素+主食，10元吃饱吃好。

　　食堂选址昆明地铁2、4、5号线换乘枢纽火车北站，并与站内空间无缝衔接，到达火车北站C口，实现“出站即达”。未来两年内，昆明地铁大食堂城市食堂计划覆盖主城各区，并依托城市食堂在地铁站内布局外卖便民服务点，陆续试点“地铁大食堂民生餐车进社区”，覆盖地铁未通达的居民区、产业园。针对恶劣天气，推出“爱心送餐服务”，为医护人员、环卫工人等群体提供免费配送服务。“我们将以国企担当守护市民菜篮子饭桌子，未来通过地铁+社区联动，让大食堂的便民服务像地铁一样延伸到城市每个角落。”毛伟说。

　　同时，昆明地铁大食堂还通过国企资源整合，面对不同群体设计差异化便民服务，打造全龄友好型民生服务枢纽。系列措施包括积极申报“幸福食堂”，联合三甲医院营养中心科学规划定制菜谱，科学指导健康养生餐品配置，为慢性病患者提供定制化餐单（如糖尿病低GI套餐、高血压低钠套餐）；设置爱心专座及大字菜单等，为60岁以上老人提供身份折扣；设置爱心哺乳室和少儿活动中心，缓解家长候餐压力，同时联动属地长寿路社区，组织开办多元化少儿托管服务，创新打造“地铁安全小卫士”“轨道工程师”研学课堂；充分利用地铁网络，实现“通勤托育无缝衔接”，同步拓展“四点半课堂+非遗食育”特色服务，将昆明地铁大食堂打造为食安科普基地，形成“基础托管+职业体验+文化传承”三位一体服务模式。AG真人平台官网AG真人平台官网