随着我国老龄化进程加速，老年营养健康成为全民健康的核心议题之一。6月20—22日，由中国营养学会老年营养分会、中国老年学和老年医学学会营养食品分会联合主办的“2025老年营养健康大会”在北京举办。本次大会以“营养创新助力老年健康高质量发展”为主题，汇聚老年政策制定者、医学专家、营养专家、产业领军者及一线工作者，聚焦老年营养研究创新与行业发展痛点，共商健康老龄化解决方案。
大会设置四大专题论坛，49个专题报告分别从政策法规、老年食品、功能衰退及营养干预、跨界联动等方面，深入探讨老年营养健康的创新路径与未来发展。
截至2024年年底，我国60岁及以上老年人口达到3.1亿，占总人口的22%。根据预测，到2035年左右，我国60岁及以上老年人口将突破4亿，在总人口中的占比将超过30%，进入重度老龄化阶段。
当前我国老年群体机体功能衰退、多病共存现象普遍，老年人营养不良问题严重，营养支持水平不均衡等问题突出。
中国营养学会常务副理事长马爱国、中国老年学和老年医学学会副会长杨宇飞、澳门营养学会理事长尤淑瑞在大会开幕式上分别致辞。马爱国表示，老年食品绝非普通食品的简单标签，而是基于老年人生理衰退特征精准设计的科学解决方案。老年食品分为三类，包括针对咀嚼吞咽功能下降老年人，只改变食物物理性状的易食食品；满足老年人基本生理需求的全部营养，可作为代餐食用的老年营养配方食品以及补充老年人膳食摄入不足营养素的老年营养补充食品。老年食品国家标准的推进尽管面临很多挑战，但仍取得一定进展。目前，《食品安全国家标准 老年营养补充食品》已制定完成通过评估，《老年营养食品通则》团体标准已于去年发布。此外，针对老年人对蛋白质、钙、锌、膳食纤维等有益健康成分摄入量少和吸收差的现状，需要专门进行配方设计，以达到高营养密度、机体功能改善的目的。
马爱国介绍，近年来，中国营养学会老年营养分会积极开展老年人营养不良风险的筛查工作和干预技术研究，以及老年人肌肉衰减综合征膳食危险因素及营养改善研究，编写并出版了《中国老年人膳食指南》。中国营养学会还牵头制定了《易食食品》团体标准。马爱国说，我们需要研发设计更多适合老年人咀嚼吞咽功能的食品。比如粥是老年人喜闻乐见的食品，经常出现在老年人的早餐和晚餐中，但是粥的高GI值往往困扰着老年人。我们尝试将牛奶加入到粥中，能够显著降低粥的GI值，可让老年人更放心地食用。老年人助餐环境同样需要营养环境的支持。中国营养学会与青岛市民政局联合发布了《老年助餐膳食营养服务规范》团体标准，标准规定了老年助餐机构膳食营养服务的基本要求、营养配餐、烹饪要求、营养标识、评价与改进，指导老年助餐单位提供更为规范的适老营养服务。
杨宇飞致辞表示，健康是老年人幸福晚年的基石，而营养是健康的根本保障。国家《“十四五”健康老龄化规划》明确了提升老年健康服务能力、加强老年健康支撑体系建设的任务；《国民营养计划（2017 - 2030年）》将老年人群营养改善作为重点行动；2024年1月，国务院办公厅印发的《关于发展银发经济 增进老年人福祉的意见》更指出要“扩大老年健康服务供给”、“发展抗衰老产业”，强调了健康管理和营养干预在应对人口老龄化中的核心地位。
中国老年学和老年医学学会始终将服务积极应对人口老龄化国家战略、促进老年健康长寿作为核心使命。首先，科学营养是积极老龄观、健康老龄化理念落地的关键环节。良好的营养状况能有效延缓衰老进程，降低慢性病风险，维护身体机能，提升生活质量和生命尊严。
杨宇飞说，营养研究与创新是发展银发经济、满足老年人美好生活的重要支撑。从精准营养干预，到老年营养食品发展，从社区营养服务模式到智慧营养管理技术，都蕴藏着巨大的发展潜力和创新空间。
杨宇飞强调，提升全社会老年营养认知与行动力是系统工程。需要政府、学界、产业界、社区、家庭以及老年人自身共同努力，形成合力。
四场论坛、49个精彩、专业的报告为老年食品营养创新、产业健康发展描绘了未来场景。在老年政策法规论坛上，与会专家围绕政策解读、产业布局、医防融合等核心议题展开了深入讨论。中国保健协会副理事长兼秘书长张志强提出了“布局食养产业，撼动银发经济”的观点，强调推动营养产业与老龄经济的深度融合。中国疾控中心营养与健康所研究员张坚的调研显示，老年人对适老食品不断增长，但供给侧发展严重滞后。应进一步深化对适老食品的认识，明确内涵。研究相应的标准、指南、行业共识。积极在老年人群、高龄老年人群、医护卫服务人员中开展健康交流，让更多人认识适老食品的健康意义，推动适老食品产业发展和应用研究。中国老年学与老年医学学会老龄产业分会副主任委员董国用认为应加速制定重点老年产品标准、精准化的老年特殊食品标准、老年药食同源食品标准。如《低GI老年食品》《老年食品原料》《老年复配主食》《老年特殊食品》《老年药食同源食品》等。
国家卫健委科研所研究员郑玉梅基于全国政协提案，解析了老年健康服务的新模式。北京大学卫生发展研究中心李志新主任提出了“营养管理是医防融合焊接点”的创新理念，为医防融合提供了新的思路。北京中医药大学张玉苹教授则提出食药同源物质、中西医结合是解决老年功能衰退的有效路径。她介绍2023年国家已推出8个慢病的食养指南，未来会推出更多疾病的食养指南，指导老年人日常食养。这些重磅报告不仅为政府决策提供了科学依据，也为产业投资指明了方向，加速营养健康政策的落地实施。
老年食品论坛凸显科技赋能银发餐桌。论坛聚焦功能食品研发、肠道微生态调控、营养素密度评价等创新焦点。复旦大学附属华东医院孙建琴教授分享了不含A1蛋白乳品显著提升老年认知功能的研究成果。四川大学的何方教授则通过“肠道微生态年轻化”对抗衰老的研究，为老年营养干预提供了新的思路。中国疾控中心营养与健康所研究员高超分享了食物营养素丰度评价体系用于老年食品评价和沟通的可能性。澳大利亚北方医疗集团老年病学研究员许家豪阐述了镁对老年认知的积极作用。这些突破性成果推动了适老食品从研发到临床应用的转化，提供了吞咽障碍、营养吸收难题的解决方案，为老年食品增添了更多健康选择。
适合与精准营养是健康老龄化关键的决定因素。在老年营养创新与探索论坛上，中粮营养健康研究院研督员董志忠提出，我国老年食品以冲调糊粉类食品为主，分类不明确、产品形式单一、同质化严重、科技含量低。此外，现有的营养补充类产品存在不易消化吸收以及不耐受的问题，老年食品市场存在巨大缺口。六位仙&家筵品牌创始人张彦说，尽管在政府倡导、政策支持下，很多企业、很多人都在努力，但是仍难以突破目前全国养老餐普遍存在的没有营养标准、无法标准化运营、无法实现有序持续复制、无法良性发展的困局。因此，需要我们以创新的思维、务实的态度、科学的方法，根据老年人的“四大慢病”做出功能性食材的选择搭配，既要做到菜品的营养美味，还考虑到老年人牙齿的“剪切力和咀嚼力”，将菜品做到软烂有型，“色香味形”俱佳，让老年人吃得有尊严。
应对老年功能衰退需要积极的营养干预精准守护机体活力。在老年功能衰退及营养干预论坛上，与会专家围绕肥胖与营养不良共管、口腔功能低下评估、肿瘤运动康复等攻坚领域展开讨论。北京协和医院临床营养科主任陈伟指出，社区老年营养不良发病率为5%～10%，老年住院患者营养不良发生率29% ～ 61%，陈伟提出了老年肥胖与营养不良“同治共管”的新策略。中国营养学会老年营养分会研究员何梅提出了老年口腔功能低下的筛查和诊断方法，支撑老年餐研发和分级推荐。北京协和医院于康教授强调营养支持对老年肿瘤康复的重要性，提出改善老年肿瘤康复期患者营养状况和临床结局，让老年肿瘤患者更高质量生活，更有尊严。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员于冬梅则提出了每日能量摄入节律对老年人认知功能的影响新观点。这些实践方案建立了“评估-干预-康复”全链条管理模式，可有效延缓老年功能衰退，提高老年人的生活质量。
本次大会举行了《肌少症膳食营养处方及运动干预中国专家共识（2025）》解读及发布会。特设“老年食品圆桌会议”和“老年健康支持性环境建设圆桌会议”， 分别由华东医院孙建琴教授、北京医院曾平教授领衔，联合医疗机构、疾控系统、行业协会专家，共商社区营养服务站、智慧养老等场景落地路径，推动“医养结合”进入3.0时代。与会专家一致认为，通过跨界联动，可以整合各方资源，形成合力，共同推动老年营养健康事业的发展。
