营养及健康食品指有助于补充营养、改善膳食结构或支持整体健康，并具有营养或功能属性的普通食品。营养及健康食品不包括膳食补充剂及特殊膳食用食品。营养及健康食品大致可分为两大类：运动营养及功能性食品。
具体而言，运动营养食品主要包括能量补充剂、蛋白质补充剂、运动后恢复产品及相关子类别。功能性食品指在满足日常营养需求的同时，提供特定健康益处或支持生理功能的食品。一般而言，其涵盖用于体重管理、皮肤滋养等功效性食品及饮品。
中国营养及健康食品市场的价值链包括上游材料供应商、中游生产商及营运商以及下游销售渠道及消费。
(ii)第三方制造商；(iii)品牌营运商；及(iv)配方研发商。中游分部专注于产品开发、生产及品牌管理，将原材料转化为产品并推动市场投放。
中国营养及健康食品市场的下游主要包括综合电商平台、内容电商平台、品牌自营直播、超市、专卖店等线上及线下销售渠道。该等渠道将生产商与终端消费者连接起来，使营养及健康食品能够进入市场。
中国政府近年来一直强调促进公共卫生。消费结构升级为健康相关服务的发展创造了广阔的机会，而技术创新则为改善健康成果提供了强大的支持。更成熟的监管及体制框架亦有助确保医疗行业的可持续发展。
根据中共中央、国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》，政府旨在引导均衡饮食并实施国家营养计划，预计到2030年居民的营养知识和意识将显著提高。该政策，连同消费者日益增长的健康意识，正在推动对营养及健康食品不断增长的需求，并支撑市场增长。
因此，中国营养及健康食品的零售额从2020年的人民币2,979亿元增加至2024年的人民币4,057亿元，自2020年起的复合年增长率为8.0%。由于市场预期将呈现产品多元化、场景细分化及跨界融合等市场趋势，营养及健康食品有望提供更丰富的产品，并与消费者需求更紧密地结合。预计2024年至2029年中国营养及健康食品零售额将持续增长，于2029年达到人民币6,452亿元，自2024年起的复合年增长率为9.7%。
多元化产品。中国营养及健康食品行业的产品种类日益多元化。传统营养及健康食品主要以胶囊、片剂及口服液形式提供。随著消费者越来越重视便利性、口味和日常使用场景，行业正朝著更便捷和零食化的方向发展。果冻、功能性软糖、代餐奶昔、乳酪及饮品等产品提供更愉悦及便携的选择，使营养及健康食品更容易融入日常生活中，并有助于扩大潜在消费者群体。
情境细分。营养及健康食品行业的产品开发通常始于消费者的需求和痛点。透过识别及处理潜在的消费者需求，产品开发正从广泛适用的解决方案转向更具针对性、基于场景的方法。例如，针对运动表现的功能性营养、心血管健康支持、骨骼和关节强化及肠道菌群调节等垂直和专业产品正在涌现。此类产品供应日益细分化和差异化的趋势，正在扩大营养及健康食品市场，并成为行业的主要趋势之一。
跨界融合。随著消费者营养与健康意识的提升，食品饮料产品日益需在每日饮食中发挥辅助健康的功能。因此，中国营养健康食品行业正呈现跨界融合的趋势，普通食品饮料产品逐步添加功能成分，将健康相关特性融入日常消费场景。部分饮料品类（例如添加功能成分的功能咖啡）即是此一发展的例证，其利用高频消费场景，将价值主张从基础解渴延伸至健康功能。
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