校园食品安全关系着学生的身体健康，牵动着成千上万家长的心，是涉及广大群众利益的民心工程和民生实事。为守护校园“好食光”，红河哈尼族彝族自治州审计局聚焦中小学食堂运营管理和食品安全，开展专项审计调查，紧盯制度建设、资金管用、食材采购、食谱计划等关键环节，以精准审计监督全面提升校园食品安全水平，筑牢校园食品安全防线。
为扎实做好审前研究，审计组以《中华人民共和国食品安全法》《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》等法律法规为遵循，系统研学相关政策文件，帮助审计人员明确审计内容与方法，找准审计方向、突出监督重点，科学合理配置审计资源，确保将问题查准、查实、查深、查透。
审计组以中小学校食堂运营管理和食品安全制度建设审计监督为突破口，发现3个县市的部分学校未建立健全或未严格执行食堂管理有关制度，存在食品安全隐患。对此，审计组督促各县市主管部门梳理应建立未建立、不符合上级规定和操作性不强的制度，并积极推动整改，从源头降低学校食品安全风险。
审计组以营养餐改善资金和学生个人交纳的伙食费为切入点，针对部分学校未坚持公益性原则经营食堂、食堂结余资金过高等问题，及时跟进督促学校制定科学合理收费标准并及时结算，确保中小学校食堂“公益性、非营利性”运营。
聚焦食堂食材采购、验收、入库、出库等关键环节，审计组对食材价格、数量、资金支付及食堂工作人员工资资金来源、发放等管理使用情况进行认真核实，确保食堂资金合法合规使用，发挥最大效益。
“我们在核查中小学校食堂食材配送服务招投标、配送食材两证明一报告的基础上，采取突击检查方式，对当天配送食材及库存大米、食用油、调料等物资的生产日期、保质期、配料明细等情况进行逐一检查，力争以最严格的审计监督维护学生的切身利益。”审计组相关负责人表示。
针对每周食谱计划采购的肉食、大米、食用油等食材，审计组核算近3年来学生日均消耗量，按照学生食物定量标准分析学生日均营养配比是否均衡，并随机现场验收当天配送食材数量，核算学生日均消耗量，比对学生日均营养配比的真实性、营养性，切实维护中小学生营养健康安全。
审计中发现，部分县市具备供餐条件的学校食堂未提供完善的午餐或供餐未达到营养补助膳食标准，各部门监管协调联动机制不畅，校园小卖部监管不到位，存在出售营养价值低、富含添加剂的食品饮料，供应高盐、高油、高糖深加工食品等情况。目前，上述问题已全部整改到位。
通过审计，红河州审计局发现薄弱环节和突出问题24项，移送处理事项19件，促进学校建立、完善各项管理制度19项。同时，立足当前与着眼长远相结合，促进治标与推动治本相结合，对严格执行校园食品安全相关制度、规范学校食堂管理成本列支渠道、提升食品安全管理队伍专业化水平等方面有针对性地提出审计意见和建议，有效提升了校园食堂服务质量和食品安全保障水平。
