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　　9月21日上午10时，国务院新闻办公室举行“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会。国家发展和改革委员会党组成员、国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫，国家粮食和物资储备局副局长钱毅、秦玉云出席发布会，介绍守住管好“大国粮仓”、保障国家粮食安全有关情况，并回答记者提问。

　　针对媒体关于“十五五”时期如何推动全谷物发展的提问，刘焕鑫表示，当前粮食消费正由“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”转变，大家对全谷物的关注越来越高。

　　刘焕鑫介绍，全谷物是去除外壳等不可食用部分后，保留了种皮、胚乳和胚的完整谷物籽粒；全谷物食品是以全谷物为主要原料制成，且全谷物原料含量达到25%以上的食品。全谷物富含膳食纤维、微量营养素和生物活性物质，营养更加丰富。实施全谷物行动计划，是落实国家粮食安全战略和健康中国战略的重要抓手，既节粮又健康，是双赢的。

　　2024年12月，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局、科技部、工业和信息化部、农业农村部、国家卫生健康委、市场监管总局7家单位联合印发《国家全谷物行动计划（2024-2035）》。一年多来，围绕解决五个问题取得重大进展：

　　• 认知问题：各方对全谷物及其与其他谷物的区别、作用愈加重视，公众认知程度普遍提高；

　　• 标准不健全问题：已制修订全谷物相关标准18项，一批基础性、框架性标准制定出台；

　　刘焕鑫指出，这五大障碍、五个问题都得到了一定程度的解决，为下一步推广全谷物打下了良好基础。在不久前于长沙举办的中国粮食交易大会上，全谷物产品明显增多，成为一道亮丽的风景线。

　　“十五五”规划纲要进一步对实施全谷物行动计划作出安排和部署。刘焕鑫介绍，下一步将重点抓好四方面工作：

　　• 强化科普宣传。常态长效开展全谷物科普宣传，普及营养健康、烹饪制作、合理膳食等核心知识，培育多场景消费，让全谷物膳食理念深入人心。

　　• 强化标准引领。健全完善全谷物标准体系，加快研究制定细分产品标准，为消费选择和产业升级提供依据。

　　• 强化科技创新。建设全谷物产学研用科技创新平台，攻关关键技术，优化风味与口感，让全谷物既营养又好吃。

　　• 强化产业提升。加快培育和发展全谷物产业，打造一批具有核心竞争力和行业带动力的龙头企业、知名品牌。

　　刘焕鑫表示，从长远看，全谷物是一场正在发生的“餐桌革命”。当前，国家有关部门正以全谷物进食堂为抓手全面推进全谷物行动计划实施。目前我国全谷物消费占谷物消费的比例不足1%，而一些发达国家已达到20%—35%，发展潜力巨大。

　　他呼吁媒体朋友们充分发挥传播优势，广泛深入开展全谷物科普宣传，让全谷物加快走向大众、融入三餐四季，让健康膳食、爱粮节粮蔚然成风，更好助力健康中国建设、保障国家粮食安全。

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